Ogni Prosciutto di Macchiaiola Maremmana è un pezzo unico che esprime la sua singolarità, l’espressione dell’ecosistema in cui è nato, si è sviluppato ed è cresciuto l’animale. Il Disciplinare Ufficiale prevede una stagionatura obbligatoria minima di 24 Mesi in un ambiente fresco, buio e ben arieggiato, che si aggiungono ai due anni di vita dell’animale nel bosco, nutrito esclusivamente con prodotti 100% Naturali del sottobosco come le Ghiande, oltre ad erba fresca ed affienata, verdure di stagione, radici, tuberi e frutta di produzione aziendale nonché cereali e leguminose di altissima qualità. Come un’opera d’arte merita d’essere prima osservata e poi pienamente vissuta. Un’esperienza sensoriale vera e propria per una nuova dimensione del gusto.
Uno dei prosciutti più esclusivi al mondo, con una produzione annuale limitata di circa 100 esemplari.
Una scelta che privilegia la qualità, la riconoscibilità e l’unicità di ogni singolo prosciutto.
Il prosciutto contenuto nella confezione è tagliato a coltello dal Maestro di Lama Niccolò Lazzerini.
Il Poggiolino di Montemurlo utilizza l’antica lavorazione di queste carni, con una produzione di salumi molto limitata, ma unica e di altissima qualità, tanto da rientrare tra le eccellenze dell’enogastronomia italiana aggiudicandosi nel 2017 la menzione speciale del Tuscany food awards nella categoria “salumi” e nel 2018 il primato nella stessa categoria.
Gli animali dell’Azienda Agricola Il Poggiolino vengono allevati allo stato semi-brado all'interno di un habitat di rara bellezza, appositamente ricreato per la loro naturale crescita e il loro totale benessere, e nutriti solo con prodotti naturali: ghiande, erba fresca ed affienata, frutta e verdura di stagione, radici, tuberi, cereali e leguminose di alta qualità. Grazie a questo tipo di alimentazione i maiali crescono più sani e sereni, con la giusta massa grassa che permette di ottenere prodotti di altissimo livello qualitativo, ricchi di sapore e profumi.
• Astuccio da 100 grammi
INGREDIENTI
Prosciutto di Suino Nero Macchiaiola Maremmana, sale, aromi naturali della Macchia Mediterranea.
100% naturale, senza conservanti, senza coloranti, senza lattosio, senza glutine, senza pepe.
VALORI NUTRIZIONALI
Valori nutrizionali per 100 g di prodotto:
Energia 1956 KJ/ 472 kcal
Grassi 40 g, di cui acidi grassi saturi 15 g
Carboidrati 0,5 g
Zuccheri 0,5 g
Proteine 28 g
Sale 3,1 g
