L'Arte della Stagionatura che Incanta i Sensi
Il Caprino Genussbunker è un formaggio prodotto con amore e dedizione, usando solo il latte di capra più pregiato. La sua stagionatura avviene in un bunker, un ambiente controllato che permette al formaggio di sviluppare tutto il suo sapore e le sue caratteristiche uniche.
Il processo di stagionatura del Caprino Genussbunker
Dopo il periodo iniziale di stagionatura nel caseificio, il Caprino Genussbunker viene trasferito nel bunker appositamente progettato per favorire l'affinamento del formaggio. Qui, le condizioni di temperatura, umidità e ventilazione vengono attentamente controllate per garantire un ambiente ottimale per lo sviluppo delle sue caratteristiche distintive. Durante questi mesi di stagionatura, avviene una vera e propria alchimia tra i componenti del formaggio. I batteri presenti nel latte si nutrono del lattosio e trasformano il formaggio, conferendogli aromi e sapori unici. Questo processo lento e meticoloso dona al Caprino Genussbunker la sua complessità e profondità di gusto.
L'aroma straordinario del Caprino Genussbunker
L'asprezza delicata si fonde con note sottili e speziate, creando un bouquet di profumi che lascia un'impronta indelebile sulla memoria gustativa. Sorprendentemente, il Caprino Genussbunker presenta anche sfumature leggermente caramellate, una caratteristica rara per un formaggio di capra.
La consistenza cremosa e morbida del formaggio
Nonostante la lunga stagionatura, il Caprino Genussbunker conserva una consistenza cremosa e estremamente morbida. Ogni fetta di questo formaggio si scioglie in bocca, regalando una sensazione di piacevole velluto sulla lingua. La cremosità del è il risultato di un equilibrio perfetto tra il tempo di stagionatura e la cura nella lavorazione.
- Fetta in vaschetta da circa 350 gr.
INGREDIENTI
LATTE DI CAPRA, caglio, fermenti lattici, sale
VALORI NUTRIZIONALI
Valori nutrizionali per 100 gr. di prodotto
Energia 1708 kj / 412 kCal
Grassi 35 gr. di cui grassi saturi 24,8 gr.
Carboidrati <0,1 gr. di cui zuccheri <0,1 gr.
Proteine 23,6 gr.
Sale 1,6 gr.
