Un capolavoro della tradizione casearia
Il formaggio Castel Jersey è un tesoro della tradizione casearia italiana, realizzato utilizzando una metodologia di lavorazione antica che ne esalta i sapori e la consistenza friabile e granulosa. Questo formaggio a latte crudo è una vera esplosione dei sapori tipici del pascolo, che raccontano la storia e la cultura delle montagne piemontesi.
Un formaggio che racconta una storia
La storia del formaggio Castel Jersey risale a secoli fa, quando i pastori delle montagne piemontesi utilizzavano il latte delle loro mucche per produrre un formaggio che potesse durare a lungo durante l'inverno. La metodologia di lavorazione si è tramandata di generazione in generazione, conservando la tradizione e la cultura di questa terra.
Una pasta friabile e granulosa
Il formaggio Castel Jersey è un capolavoro della tradizione casearia italiana, caratterizzato da una pasta friabile e granulosa che esalta i sapori tipici di pascolo. Il gusto intenso e deciso di questo formaggio è il risultato del latte crudo utilizzato per la sua produzione e della lunga stagionatura che lo rende ancora più gustoso.
La piccola quantità di Latte Di Capra che arricchisce il sapore
In alcuni periodi dell'anno, viene aggiunta una piccola quantità di latte di capra, mai superiore al 20%. Questo accorgimento conferisce al formaggio un sapore ancora più intenso e una nota leggermente piccante, che lo rende perfetto da gustare con un buon bicchiere di vino rosso.
Un formaggio da fine pasto e da utilizzare come ingrediente
Questo formaggio è perfetto da gustare come delizia a fine pasto, accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso o da una marmellata di frutta. Ma non solo: la sua consistenza friabile e granulosa lo rende ideale anche come ingrediente per fantastici piatti della cucina italiana.
- Fetta in vaschetta da 450 gr. circa
INGREDIENTI
LATTE VACCINO di razza Jersey, sale, caglio
VALORI NUTRIZIONALI
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:
Energia 1738 kj / 419 kCal
Grassi 34 gr. di cui grassi saturi 24 gr.
Carboidrati 0,5 gr. di cui zuccheri 0 gr.
Proteine 23,6 gr.
Sale 1,8 gr.
