Lo sgombro più che un pesce azzurro è un concentrato di sapore. Viene pescato nel mare delle Isole Eolie nelle stagioni più fredde, quelle in cui si ha il picco della sua qualità, dalla Futura Prima; delle varie specie di questo pesce, la famiglia Testa si concentra sullo “stummu ucchiutu” – lo “sgombro dagli occhi grandi” – al palato più morbido e marezzato. Pescati e subito lavorati, vengono cotti a vapore per esaltarne la consistenza delicata senza farne asciugare le carni, quindi messi a riposare in olio, extravergine bio di Sicilia o girasole biologico spremuto a freddo, affinché il sapore si concentri e risulti esaltato al massimo.
- Vasetto da 290 gr. in olio EVO
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Vasetto da 290 gr. in olio di semi di girasole
INGREDIENTI
FILETTI DI SGOMBRO IN OLIO EVO
Filetti di SGOMBRO (Scomber scombrus) 72%, olio extravergine d’oliva “Sicilia IGP” biologico 27%, sale marino. Può contenere tracce di LISCHE
FILETTI DI SGOMBRO IN OLIO DI SEMI DI GIRASOLE
Filetti di SGOMBRO (Scomber scombrus) 63%, olio di semi di girasole biologico alto oleico spremuto a freddo 36%, sale marino. Può contenere tracce di LISCHE.
VALORI NUTRIZIONALI
Valori nutrizionali per 100g di prodotto sgocciolato:
Energia: 197 KCAL 825 KJ
Proteine: 25,2 g
Grassi: 10,7 g (di cui saturi: 1,7 g)
Carboidrati: <0,1 g (di cui zuccheri: <0,1 g)
Sale: 2 g
Fibre: <0,1 g
