Un'Esperienza Di Gusto Straordinaria
Il BergGenuss è un formaggio semiduro che affascina i sensi con il suo sapore irresistibile e la sua consistenza cremosa. Questo prodotto lattiero-caseario di alta qualità viene creato con cura e passione, risultando in un'esperienza di gusto straordinaria per gli amanti del formaggio.
Raggiungere la consistenza perfetta
La produzione del BergGenuss richiede un'attenta selezione degli ingredienti di alta qualità. Una parte del latte utilizzato viene termizzato, mentre l'altra parte rimane cruda. Questa combinazione di latte termizzato e crudo conferisce al formaggio una consistenza unica. Il latte viene trattato con caglio e fermenti lattici, che svolgono un ruolo essenziale nel processo di coagulazione e nella creazione dei caratteristici sapori del BergGenuss.
Stagionatura nel caseificio
Dopo la preparazione iniziale, il formaggio viene trasferito nel caseificio, dove inizia il suo viaggio verso la perfezione. Qui, viene lasciato stagionare per circa due mesi, durante i quali acquisisce gradualmente la sua straordinaria cremosità e sviluppa i suoi profumi unici. Durante la stagionatura, i mastri casari monitorano attentamente il processo, assicurandosi che ogni forma di BergGenuss riceva la cura adeguata per raggiungere il suo massimo potenziale di sapore e consistenza.
Cura nel bunker di pietra naturale
Ma il viaggio del BergGenuss non si conclude nel caseificio. Dopo la fase di stagionatura, il formaggio viene trasferito in un bunker di pietra naturale, dove continua a maturare e svilupparsi. Qui, il mastro casaro prende il testimone, dedicando almeno 8 mesi alla cura del BergGenuss. Durante questo periodo, il formaggio viene sottoposto a condizioni di umidità e temperatura controllate, consentendo l'affinamento del sapore e la creazione di una consistenza ancora più cremosa. È questo processo finale che conferisce al BergGenuss il suo aroma perfetto e la sua straordinaria qualità.
- Fetta in vaschetta da circa 300 gr.
INGREDIENTI
LATTE CRUDO, caglio, fermenti lattici, sale
VALORI NUTRIZIONALI
Valori nutrizionali per 100 gr. di prodotto
Energia 1633 kj / 390 kCal
Grassi 32 gr. di cui grassi saturi 19,2 gr.
Carboidrati <0,1 gr. di cui zuccheri <0,1 gr.
Proteine 26 gr.
Sale 1,8 gr.
