I Maccheroncini erano preparati a Campofilone già nel 1400, i sottilissimi Maccheroncini di Campofilone vengono citati in numerosi scritti, tra i quali ricordiamo quelli risalenti al Concilio di Trento del 1560, "così sottile da sciogliersi in bocca", e quelli del poeta Giacomo Leopardi che li annota tra i 49 piatti che più amava.
Campofilone, ad inizio agosto, dedica a questo prodotto una festa, la Sagra Nazionale dei Maccheroncini di Campofilone IGP.
Per il connubio fra la cura nella scelta degli ingredienti naturali, la produzione artigianale e l’attenzione ai tempi e alle ricette tradizionali, la degustazione di queste paste all’uovo fanno riscoprire un sapore ed un “morso” ormai dimenticato da tempo.
INGREDIENTI
Semola di GRANO duro, UOVA pastorizzate 37,2%.
Può contenere tracce di SOIA
VALORI NUTRIZIONALI
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:
Valore energetico: 1563 KJ - 370 Kcal
Grassi: 4,9 g di cui saturi 1,5 g
Carboidrati: 66,0 g di cui zuccheri 1,7 g
Fibre: 2,7 g
Proteine: 14,0 g
Sale: 0,09 g
