Formaggio Nustral da Fen: L'Eccellenza delle Valli Cuneesi
Il formaggio Nustral da Fen nasce dalla produzione di formaggi a latte crudo durante il periodo invernale, quando le vacche si nutrono esclusivamente di fieno. Con una stagionatura minima di 60 giorni, il Nustral presenta una pasta dal colore che varia dall'elegante avorio al caldo paglierino. La sua pasta compatta, leggermente occhiata, assume una forma tonda, mentre la crosta si veste di un'affascinante tonalità grigia.
Caratteristiche del Formaggio Nustral
Il regime alimentare speciale delle vacche influenza il gusto e il profumo del formaggio, creando una sinfonia di sapori che evocano l'autenticità dei paesaggi alpini. La stagionatura del formaggio dona alla pasta una consistenza compatta e una leggera occhiatura.
Il Significato di "Nustral"
Nel nome "Nustral" si cela un significato profondo: "a modo nostro". Questo richiama la tradizione della provincia Granda, dove il formaggio viene fatto avvolgendo la cagliata in tele di lino. Questo antico metodo di produzione preserva la qualità e l'autenticità del formaggio Nustral, conferendo un tocco di tradizione artigianale che lo rende ancora più speciale.
Il Gusto e l'Esperienza del Formaggio Nustral
La degustazione del formaggio Nustral è un viaggio emozionale attraverso i sapori unici e i profumi che evoca. Il gusto ricco e complesso del Nustral si sposa perfettamente con la sua fragranza intensa, trasportandoti in una dimensione culinaria in cui il tempo sembra fermarsi. Per godere appieno del formaggio Nustral, puoi abbinarlo a una selezione di pane fresco e croccante, accompagnandolo con confetture di frutta o miele pregiato. Le combinazioni di sapori sono infinite: prova ad aggiungere fette di mela croccante per un contrasto dolce e acidulo.
INGREDIENTI
LATTE DI VACCA JERSEY, caglio, sale.
VALORI NUTRIZIONALI
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:
Energia 1654 kj / 408 kCal
Grassi 32 gr. di cui grassi saturi 22gr.
Carboidrati 1 gr. di cui zuccheri 1 gr.
Proteine 30 gr.
Sale 1,8 gr.
