Il salame di Mora Romagnola Ca' Lumaco è eccellente espressione di come la qualità della carne di questi suini e l'esperienza norcina possano combinarsi per creare qualcosa di straordinario. Il grasso, saporito e profumatissimo grazie alla dieta a base di marroni e ghiande di questi suini, rende deliziosamente scioglievole ogni fetta e avvolge ed esalta i pezzi di magro pregiato, ricchi di gusto grazie alla vita attiva e brada degli animali. I condimenti sono lasciati al minimo per far parlare la qualità delle materie prime: solo un tocco di sale e una miscela di pepi pregiati in minuscola quantità donano ulteriore finezza a un composto già straordinario, esaltandone le note dolci. Una stagionatura lenta e sapiente permette poi alle proteine di combinarsi in migliaia di molecole aromatiche, veicolate sulla lingua dal grasso stesso, dai deliziosi toni di nocciola e burro. Non ci sono parole adeguate per descrivere la bontà di questo salame: l'unica è provarlo ed immergervi nell'esperienza.
- Trancio in confezione sottovuoto
INGREDIENTI
Carne suina, sale, pepe, aglio. Budello non edibile
VALORI NUTRIZIONALI
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 GR PRODOTTO
Energia 1967 kj / 475 kCal
Grassi 40,8 gr. di cui grassi saturi 13,6 gr.
Carboidrati <0,5 gr. di cui zuccheri <0,05 gr.
Proteine 26,9 gr.
Sale 3,48 gr.
