Re incontrastato della tradizione culinaria emiliana è di certo il tortellino, un’opera d’arte per gli occhi e per il palato, che racchiude in sé il meglio delle tipicità emiliane.
Un ripieno di carne di maiale, mortadella, formaggio Parmigiano Reggiano, uova e noce moscata avvolto da una sfoglia di pasta fresca realizzata secondo la tradizione.
È solo così che nasce l’autentico tortellino di Bologna, e Zalla lo realizza rispettando la ricetta tradizionale, utilizzando materie prime delle migliori qualità, tutte di provenienza locale e rigorosamente senza l’utilizzo di semilavorati industriali, così che il consumatore possa ritrovare un gusto troppo spesso dimenticato.
INGREDIENTI
Sfoglia (50%): farina di GRANO tenero tipo 00, semola di GRANO duro, UOVA 28%
Ripieno (50%): mortadella (carne di suino, sale, spezie, aromi naturali, antiossidante: ascorbato di sodio, conservante: nitrito di sodio), carne di suino, prosciutto crudo (carne di suino, sale, conservante: nitrato di potassio), Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi 14.5% (LATTE, sale, caglio), sale, noce moscata
VALORI NUTRIZIONALI
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
Valore energetico 1172 KJ - 279 Kcal
Grassi 10,2 g
di cui saturi 4,1 g
Carboidrati 30,3 g
di cui zuccheri 0,4 g
Proteine 16,0 g
Sale 2,1 g
