Non un tonno qualsiasi, ma il vero tonno rosso del Mediterraneo. Non un taglio qualsiasi, ma la pregiatissima ventresca, normalmente riservata ai nigiri dei più esclusivi sushi bar Giapponesi col nome di O-toro. E invece stavolta il tonno rosso rimane in Italia, lavorato sapientemente in un'espressione di cultura gastronomica che si perde nel passato. Abbinato al miglior olio extravergine biologico, sia esso DOP di olive siciliane, per una spinta ulteriore al ricco sapore di queste carni, o di girasole, per un gusto più delicato che lascia libero spazio di espressione al tonno stesso. In ogni caso, questa ventresca vi stupirà: sentirete la differenza di consistenza nei vari pezzi, più muscolari o cremosi a seconda del punto di taglio, e apprezzerete davvero la ricchezza della marezzatura di questa “Wagyu dei mari”. Un'intensità di gusto che pare senza fine, a differenza purtroppo del barattolo, il quale finisce sempre troppo presto.
- Vasetto da 190 gr. in olio EVO
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Vasetto da 190 gr. in olio di semi di girasole con scatola
- Vasetto da 320 gr. in olio EVO
INGREDIENTI
VENTRESCA DI TONNO ROSSO IN OLIO EVO
Ventresca di TONNO rosso (Thunnus thynnus) 69%, olio extravergine d’oliva “Sicilia IGP” biologico 30%, sale marino.
VENTRESCA DI TONNO ROSSO IN OLIO DI SEMI DI GIRASOLE
Ventresca di TONNO rosso (Thunnus thynnus) 72%, olio di semi di girasole biologico alto oleico spremuto a freddo 27%, sale marino.
VALORI NUTRIZIONALI
Valori nutrizionali per 100g di prodotto sgocciolato:
Energia: 253 KCAL 1052 KJ
Proteine: 24,2 g
Grassi: 17,3 g (di cui saturi: 3,2 g)
Carboidrati: <0,1 g (di cui zuccheri: <0,1 g)
Sale: 1,3 g
Fibre: <0,1 g
