Mostarda di pere

Il ciclo delle stagioni è la chiave per raggiungere il punto di partenza: frutta dolce e maturata al punto “giusto” per la riuscita di questa splendida mostarda.
Le pere, dopo essere state mondate e tagliate a mano, vengono lasciata riposare con lo zucchero da barbabietole, tutto coltivato e trasformato in Italia, succo di limone ed essenza di senape. Ogni giorno, vengono rimescolate e il succo ottenuto è la base da cui ottenere quel liquido viscoso finale attraverso Il procedimento di canditura – fatto con il metodo tradizionale – che dura 4 giorni, e prevede delle scottature graduali in pentole di alluminio, fino ad arrivare al grado di canditura desiderato.

• Vaso da 150 gr.
• Vaso da 300 gr.

INGREDIENTI:

Pere, succo di limone, zucchero da barbabietole, essenza di senape (2%)

VALORI NUTRIZIONALI

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 GR PRODOTTO

Valore energetico:1197 kj / 286 kcal

Grassi: 0,50 g di cui acidi grassi saturi: 0,05 g

Carboidrati: 69,70 g di cui zuccheri: 63,30 g

Proteine: 0,37 g

Sale: 0,02 g